Auch als Quappen, Aalrutten oder Rutten bezeichnet. Zur Ordnung der Dorschartigen Fische gehörend. Beheimatet in der nördlichen Hemisphäre erreichen sie eine Länge von etwa 1 Meter. Die Aalquappe ist räuberisch und winteraktiv.
Die in Flüssen lebende und in Mitteleuropa stark gefährdete Aalquappe (Lota lota) ist der einzige Süßwasserdorsch. Ihr Vokommen ist in Mitteleuropa aufgrund von Wasserverschmutzung und Staumaßnahmen zurückgegangen, denn sie bevorzugt klares Wasser und zieht zur Fortpflanzung weit umher.